昨夜はお客さんのＫさんが小松市日ノ出町に開店させたフレンチ？レストラン「肉とワイン」に行ってきました。

彼の料理は以前にも少しいただいたことがあり、まず間違いないだろうと思い楽しみにしていましたが、その予想を上回る斬新さ、意外さ！
(゜ロ゜;

豚足と牛の胃袋のハチノスのグラタン。半熟卵と豆が下に敷き詰めてあります。

豚のスペアリブの和風漬け込み。5日ほど漬けてあるみたいですが、何やら味噌っぽい香りがします。

ニンジンを塩水に少し漬けて絞ったものに、クミンをからめた物、

そしてチーズの盛り合わせは見たことがないブランデーで表面を洗い熟成させた物や、なんと嫁さんの実家の社長さん自家製のハチミツ！
野山に自生する花からのハチミツなんで、すごく複雑な味がします。
それにブルーチーズをからめていただきます。

いやー楽しかった。
その他デザートや珈琲、ナイフや食器などにもシェフのこだわりがあふれていました。

小松にはなかなかないお店なんで、きっと流行りますねー
口コミだけで予約が平日なのにいっぱい入っていました。